全二维气相色谱飞行时间质谱分析八角茴香油挥发性成分

• 作者: 刘绍华 吴晶晶 李小兰 李莉 蒋光辉 陈志燕 黄世杰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 全二维气相色谱 飞行时间质谱 八角茴香油 烟草 香味成分
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 216-218
• 页数: 3页
• 分类号: S567.2
• 字数: 3222字
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解食用的八角茴香油有效成分,并分析其对烟草加香的效果.[方法]采用全二维气相色谱飞行时间质谱联用仪分析广西八角茴香油挥发性成分及它们对其香气的影响.[结果]分析显示,全二维气相色谱飞行时间质谱法共鉴定出匹配度较高的31种香味成分,占挥发油总比例的91.7％;利用二维色谱分离出在GC-MS中无法分离的1-甲基-4-(1-甲基乙烯基)-苯、3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇等组分;在所分离的八角茴香油的主要成分中,对香味贡献较大的有:β-蒎烯、a-水芹烯、柠檬烯、草蒿脑.[结论]研究可为深入了解茴香油的组成成分提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李小兰		55	137	6.0	7.0
2	刘绍华		30	49	3.0	5.0
3	陈志燕		39	207	8.0	12.0
4	黄世杰		23	95	6.0	8.0
5	吴晶晶		20	38	4.0	5.0
6	蒋光辉		16	12	2.0	3.0
7	李莉		2	6	1.0	2.0