基于主成份分析法的牛奶成分检验

• 作者: 丁伟
• 来源期刊: 山东工业技术
• 关键词: 牛奶 主成份分析 成分指标
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 学术研讨 Academic research
• 页码范围: 174-175
• 页数: 2页
• 字数: 2033字
• 语种: 中文

摘要

本文对商品牛奶进行调查统计的基础上，运用主成份分析的方法，对样本的成分进行分类分析。分析结果表明院牛奶的成分指标主要由蛋白质、脂肪、能量、碳水化合物、钠离子、钙离子、维生素组成；蛋白质为一类指标、能量和脂肪为同一类、钠离子和钙离子、维生素各是一类。此结论基本上是正确合理的，对牛奶的质量控制及其质量检验部门的初步检测等都具有一定的指导作用，可以减少检测步骤、具体化检验指标、节约检测成本和优化检验的方式，为选用步骤少效率高低成本的检测对象来反应牛奶质量提供了理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁伟	东南大学机械工程学院	56	958	15.0	30.0