荧光法测定荠菜中维生素B2的含量

• 作者: 刘程程 廖莉玲 赵荣飞
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 维生素B2 荠菜 分子荧光法
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 2118-2119,2170
• 页数: 3页
• 分类号: S38
• 字数: 1672字
• 语种: 中文

摘要

[目的]对荠菜不同部位的维生素B2含量进行测定.[方法]在最大激发波长为260 nm,最大发射波长为530 nm条件下,采用分子荧光法分别测定了荠菜的花、茎、叶3个部位的维生素B2含量.[结果]研究表明,荠菜中维生素B2含量最高的是叶子,其次是花,而茎的维生素B2含量是最少的.[结论]研究可为合理食用荠菜及进一步研究利用荠菜提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖莉玲	贵州师范大学化学与材料科学学院	84	714	12.0	24.0
2	刘程程		9	17	3.0	4.0
3	赵荣飞		15	70	6.0	7.0