不同采摘期新疆精河枸杞鲜果果实品质和安全性研究

• 作者: 叶凯 吴玉鹏 毛金梅 王伟 王旭辉 赵晓梅 赵玉玲
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 采摘期 精河枸杞 品质 安全性
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 1788-1791,1799
• 页数: 5页
• 分类号: S567
• 字数: 3047字
• 语种: 中文

摘要

[目的]筛选出新疆精河枸杞感官性状最好和营养价值最高的采收季节.[方法]通过对比不同采摘时期生态枸杞和非生态枸杞鲜果果实色差、果实直径、百粒重和粒度等果实外观性状;果实可溶性固形物、还原糖、水分、总酸、维生素C、蛋白质、脂肪和灰分等营养成分含量;果实重金属和农药残留量等卫生指标含量,比较不同采摘期枸杞果实品质、安全性的差异,以及同一采摘期内生态枸杞和非生态枸杞鲜果之间果实质量的区别.[结果]对于采收期而言,7月份和10月份是枸杞营养物质含量较高的时期,7月夏果枸杞更易鲜食,10月秋果枸杞适宜制干.生态枸杞鲜果虽然个头较小,但在可溶性固形物含量、水解后还原糖含量、蛋白质、脂肪和灰分等营养品质方面都优于非生态枸杞,说明生态健康果品具有优良的品质资源优势和广阔的市场前景.[结论]研究确定了枸杞最佳的采收时期,为合理安排果实采收,实现经济效益提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶凯	新疆农业科学院生物质能源研究所	108	624	12.0	17.0
2	赵晓梅	新疆农业科学院生物质能源研究所	44	255	10.0	14.0
3	毛金梅		32	147	7.0	10.0
4	吴玉鹏		21	71	4.0	7.0
5	王旭辉	新疆农业科学院生物质能源研究所	15	61	5.0	7.0