进口奶粉的霉菌检测及鉴定

• 作者: 李丹丹 李达平 王绥家
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 进口奶粉 霉菌 检测 鉴定
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学 -- 食品科学与工程
• 页码范围: 297-297
• 页数: 1页
• 分类号: TS207.7
• 字数: 1431字
• 语种: 中文

摘要

对进口奶粉中霉菌进行了检测及鉴定，结果表明：20个批次共100罐奶粉中，有80罐进口奶粉的霉菌计数均＜10 CFU/g，有20罐进口奶粉的霉菌计数≥10 CFU/g；同时霉菌计数结果为10~50 CFU/g的有13罐，霉菌计数结果在50 CFU/g以上的有7罐，其中霉菌计数结果在100 CFU/g以上的有4罐。对4罐霉菌计数结果＞100CFU/g的优势霉菌菌相分析鉴定发现，奶粉中污染的优势霉菌主要为青霉和曲霉。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丹丹	海南出入境检验检疫局检验检疫技术中心	41	185	8.0	10.0
2	王绥家	海南出入境检验检疫局检验检疫技术中心	10	28	4.0	5.0
3	李达平		2	0	0.0	0.0