正安县散叶烘烤“七步法”研究

• 作者: 伍优 何楷 余传兴 侯军 刘明竞 芶剑渝 谭子笛 黄纯杨
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 烘烤 挂竿烘烤 散叶烘烤“七步法”
• 年，卷（期）: 2014,（28）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 9916-9917,9919
• 页数: 3页
• 分类号: S517
• 字数: 2439字
• 语种: 中文

摘要

[目的]探索散叶烘烤“七步法”的适用性,降低烟农劳动强度,提高烟叶烘烤质量.[方法]通过设置2种不同的烘烤方式,即常规挂竿烘烤与散叶烘烤“七步法”,进行对比研究.[结果]试验表明,采用散叶烘烤“七步法”进行烘烤有利于烟叶烘烤质量的提高,外观质量与挂竿方式差别不明显,身份适中,橘黄烟多,上中等烟比例为90.56％,较挂竿方式提高了0.33个百分点;杂色烟比例为3.02％,较挂竿方式降低0.66个百分点;挂灰烟和光滑烟比例较低;鲜干比为7.63,较挂竿方式低0.09个百分点;均价为12.78 元/kg,较挂竿方式提高了1.75％,烤后烟叶的化学成分较为协调,淀粉含量较低,还原糖含量较高,烟碱含量适宜;散叶烘烤堆放烟叶时,烟叶密度须均匀,松紧适当,否则易产生低劣烟.[结论]研究可为散叶烘烤“七步法”的推广应用提供依据,从而真正达到减工降本、提质增效的目的.