烟草发酵中微生物研究进展

• 作者: 孙玉宇
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 烟草发酵 微生物 种类 动态变化 发酵机理 应用
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 食品科学 -- 食品研究
• 页码范围: 302-303,306
• 页数: 3页
• 分类号: TS44+.4
• 字数: 3863字
• 语种: 中文

摘要

在烟草加工过程中烟叶发酵是改善烟草品质的一个重要环节，微生物菌群则是影响烟草品质的主要生物因素，并且贯穿于整个烟叶发酵过程。对目前国内外关于烟草发酵中微生物种类、动态变化、发酵机理以及应用研究作了简要概述，并指出了这些研究对烟草行业提高烟草品质的作用，为微生物发酵技术的推广应用提供理论依据和技术支撑。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙玉宇	洛阳理工学院环境工程与化学系	9	19	3.0	4.0