果蔬气调包装保鲜效果的影响因素分析

• 作者: 吴雅静
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 气调 包装 保鲜 影响因素
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 7194-7195
• 页数: 2页
• 分类号: S609.9
• 字数: 3007字
• 语种: 中文

摘要

气调包装技术是近年来应用于果蔬产品保鲜的新技术,其保鲜效果受多种因素影响.主要就包装材料、气体成分、温湿度和果蔬自身条件等因素对果蔬气调保鲜效果的影响进行了分析,并对果蔬气调包装技术的发展进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴雅静	海军工程大学勤务学院	6	16	2.0	3.0