平菇中海藻糖的提取与含量测定

• 作者: 李仁茂 黄健华
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 平菇 海藻糖 提取 含量 测定
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 3369-3371
• 页数: 3页
• 分类号: S646.1+4
• 字数: 3466字
• 语种: 中文

摘要

[目的]对平菇中的海藻糖进行定性和定量分析.[方法]以平菇为试验材料,以热乙醇为抽提液,用纸层析进行定性分析,以蒽酮比色法进行定量测定.[结果]平菇(含水量为85％)中含有海藻糖,其含量为2.06％,干燥平菇中海藻糖含量则为13.7％.[结论]该研究可为海藻糖的提取和开发提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李仁茂		5	108	3.0	5.0
2	黄健华		1	2	1.0	1.0