复原乳及其检测技术

• 作者: 翟丽丽
• 来源期刊: 城市建设理论研究（电子版）
• 学科: 工学
• 关键词: 复原乳 检测方法 乳制品
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 页码范围: 2137-2137
• 页数: 1页
• 分类号: TS252
• 字数: 2745字
• 语种: 中文

摘要

乳制品中复原乳掺假现象日益增多，复原乳检测技术不断完善。文中介绍了我国复原乳现状，综述了荧光分光光度法、高效液相色谱法、近红外光谱法、紫外分光光度法和AOAC化学法等5种常用复原乳检测方法，并对这5种法的检限和可操作性进行了比较分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟丽丽	包头轻工职业技术学院乳品工程学院	17	27	4.0	4.0