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摘要:
食品交换份法是一种简便、精确度相对较高的配餐方法。但在目前所使用的食品交换份法存在一些不足,对配餐实践带来了一些困难,因此,本文基于多年的教学实践,提出了丰富发展食品交换份法的几点思考意见。
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配餐
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关于新时期推广学生营养配餐的思考
学生营养配餐
营养教育
食品卫生
内容分析
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文献信息
篇名 《营养配餐》之食品交换份法的思考
来源期刊 科技视界 学科
关键词 营养配餐 营养配餐方法 食品交换份法
年,卷(期) 2014,(15) 所属期刊栏目 姻姻姻项目与课题
研究方向 页码范围 14-15
页数 2页 分类号
字数 2622字 语种 中文
DOI
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序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 綦翠华 济南大学酒店管理学院食品科学与营养系 42 299 10.0 16.0
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营养配餐
营养配餐方法
食品交换份法
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科技视界
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2095-2457
31-2065/N
大16开
上海市
2011
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