木质食品接触材料中有害物质的分析

• 作者: 刘丽强 匡华 吴晓玲 孙成 徐丽广 朱建平 胥传来 马伟
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 木质食品接触材料 有害物质 安全 迁移
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 包装材料安全检测专题
• 页码范围: 前插1,1-5,18
• 页数: 3页
• 分类号: TB484.2|TS207
• 语种: 中文

摘要

目的 分析木质食品接触材料本身所含有的有害物质及其迁移.方法 根据国内外研究结果的有关资料,对木质食品接触材料中存在的重金属、胶粘剂、烟熏剂、多环芳烃、防腐杀菌剂、漂白剂及着色剂等有害化学物质的来源、毒性分析、其迁移到食品和环境中的可能性及对人体的危害作综合论述.结果 木质食品接触材料应用广泛,由于原料及加工过程中的有害化学物质可能迁移到食品中,容易引发食品安全问题.结论 食品接触材料是导致食品安全问题重要因素之一,通过研究分析木质食品接触材料本身所含有的有害物质及其迁移,为相关木材包装企业的质量控制和科研工作者提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胥传来		122	1085	18.0	26.0
2	刘丽强		24	150	6.0	11.0
3	朱建平		21	41	4.0	6.0
4	匡华		26	88	6.0	8.0
5	徐丽广		17	55	5.0	6.0
6	吴晓玲		3	3	1.0	1.0
7	孙成		6	19	2.0	4.0
8	马伟		15	51	4.0	6.0