高效液相色谱-示差折光法测定蜂蜜中三种还原糖含量

• 作者: 袁梦 马玉晨
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂蜜 还原糖 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 87-90
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2279字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2015.01-021

摘要

建立了高效液相色谱-示差折光法来测定蜂蜜中的三种主要还原性糖(葡萄糖、果糖、麦芽糖)含量的实验方法,色谱柱采用HPX-87糖分析柱(300mm×7.8mm,9μm),以5mmol/L H2S04为流动相,采用示差折光检测器测定蜂蜜中还原糖的含量.实验结果表明,蜂蜜稀释溶液峰面积与还原糖标品的线性关系良好,相关系数在0.9998-0.9999之间,精密度实验各还原糖的RSD值在0.5-1.6％之间,重现性实验各还原糖的RSD值在0.2-1.8％之间,加标回收率实验的回收率在94.6-103.7％之间.采用本研究方法测试了5种不同蜂蜜样品,均获得较满意结果.