籼米黄淀粉中蛋白质提取工艺的优化

• 作者: 易翠平 高文明
• 来源期刊: 长沙理工大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 籼米黄淀粉 蛋白质 耐高温α-淀粉酶 响应面分析法 提取工艺优化
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 材料、化学与生物工程
• 页码范围: 100-105
• 页数: 6页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 3680字
• 语种: 中文

摘要

采用单因素试验和响应面分析法优化了耐高温α-淀粉酶提取籼米黄淀粉中蛋白质的主要工艺参数.试验结果表明,当黄淀粉浆浓度为10％、酶量为4 500 U/mL、酶解温度为95.00℃、酶解时间为4.60 h、CaCl2添加量为0.086 g/mL时,籼米黄淀粉酶解产物中的蛋白质含量最高达80.52％,蛋白质提取率可达到95.42％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易翠平	长沙理工大学化学与生物工程学院	82	400	11.0	15.0
2	高文明	长沙理工大学化学与生物工程学院	4	0	0.0	0.0