茶叶有机酸的研究进展

• 作者: 何水平 孙云 郭春芳
• 来源期刊: 亚热带农业研究
• 学科: 农学
• 关键词: 茶叶 有机酸 分析方法 品质 贮藏 保健
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 63-67
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1
• 字数: 5209字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13321/j.cnki.subtrop.agric.res.2015.01.013

摘要

系统探讨了茶叶中有机酸的分析方法,并总结了目前常用的高效液相色谱法、离子交换色谱法以及毛细管电泳色谱法等方法的原理及优缺点.还阐述了有机酸对茶叶品质的影响及其保健功效的研究现状,展望了未来有机酸的研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙云	福建农林大学园艺学院	82	1026	18.0	29.0
2	郭春芳	福建农林大学园艺学院	55	670	14.0	25.0
6	何水平	福建农林大学园艺学院	5	32	4.0	5.0