3D打印技术在我国食品加工中的发展前景和建议

• 作者: 吴世嘉 张辉 贾敬敦
• 来源期刊: 中国农业科技导报
• 学科: 工学
• 关键词: 科技创新 3D打印 食品加工制造
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 农业创新论坛
• 页码范围: 1-6,41
• 页数: 7页
• 分类号: TS201
• 语种: 中文
• DOI: 10.13304/j.nykjdb.2014.634

摘要

目前我国食品加工业正处于高速发展时期,在科技创新发展战略的驱动下,传统食品加工技术必然迎来革命性的变革.3D打印技术是一种以数字模型文件为基础构造物体的新技术,概述了3D打印技术在我国食品加工应用中的发展前景,并提出了目前存在的问题和挑战.建议政府和科研单位加大对食品3D打印技术的政策扶持和科研投入,培养专门人才,同时加强宣传普及,积极推动3D打印技术在食品加工业中的应用.