复合磷脂酶法制备甘油磷脂酰胆碱萃取液中脂肪酸甲酯化研究

• 作者: 孙清瑞 张文喆 王霞 鹿保鑫
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 生物学
• 关键词: 复合磷脂酶 甘油磷脂胆碱 脂肪酸 甲酯化反应
• 年，卷（期）: ncpjgx_2015,（1）
• 页码范围: 7-11
• 页数: 5页
• 分类号: Q623

摘要

以复合磷脂酶法制备甘油磷脂酰胆碱萃取液中脂肪酸为底物，利用超声辅助法催化脂肪酸与甲醇之间的转酯化反应，通过响应面法优化确立最优反应条件为甲醇与萃取液体积比16.45∶1，超声辅助甲酯化反应时间16.04 min，超声功率311.4 W， NaOH催化剂用量1.9%，在此条件下脂肪酸甲酯转化率为92.57%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王霞	黑龙江八一农垦大学食品学院	103	353	9.0	14.0
2	鹿保鑫	黑龙江八一农垦大学食品学院	117	481	11.0	15.0
3	孙清瑞	黑龙江八一农垦大学食品学院	41	119	6.0	7.0
4	张文喆	黑龙江八一农垦大学食品学院	4	5	2.0	2.0