核桃雄花中总多酚提取工艺的研究

• 作者: 张文娥 潘学军 王长雷
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 核桃雄花 总多酚 超声波提取 常规水浴提取
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 77-81
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

采用单因素和正交试验研究核桃雄花中多酚类物质的最佳提取工艺条件.通过对4种不同溶剂(无水乙醇、甲醇、丙酮和乙酸乙酯)在相同试验条件下的浸提效果比较发现,甲醇是核桃雄花中总酚类物质的最佳提取试剂.然后分别采用常规水浴浸提法和超声波辅助浸提法对甲醇体分数、浸提温度、浸提时间和料液比等因素进行研究,在确定最佳单因素水平的基础上,再利用正交试验优化以甲醇为浸提剂的提取工艺条件,试验得出超声波辅助浸提法具有用时短、总多酚提取量高的优点,其最佳工艺条件为:料液比1∶30 (g/mL)、甲醇溶液体积分数30％、温度70℃、浸提时间10min.在此条件下,核桃雄花中的总多酚含量可达6.56％,明显高于其他条件下的.