角蛋白酶研究进展

• 作者: 于晓朋 赵新强
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 生物学
• 关键词: 角蛋白酶 角蛋白 性质 应用
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 行业动态
• 页码范围: 77-81
• 页数: 5页
• 分类号: Q55
• 字数: 4229字
• 语种: 中文

摘要

角蛋白化学结构稳定，难被常见的蛋白酶降解，角蛋白酶能在较温和的条件下特异性降解角蛋白。本文就角蛋白酶的产生菌、理化性质、作用机理、基因工程和工业应用等方面的研究进展做一综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵新强	青岛农业大学食品科学与工程学院	3	5	1.0	2.0
2	于晓朋	青岛农业大学食品科学与工程学院	2	5	1.0	2.0