肉制品中鸭源性成分的实时荧光PCR检测

• 作者: 刘岑杰 刘彦泓 夏元凤 杨滴 贺峰 赵辉 马颖颖
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 实时荧光 PCR检测 鸭源性 肉制品
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 字数: 2402字
• 语种: 中文

摘要

目的：建立基于实时荧光PCR技术的鸭源性成分的快速检测方法。方法：以鸭线粒体DNA序列为目的基因，设计并筛选了鸭源性特异性引物及探针，进行荧光定量PCR扩增，建立鸭源性成分检测方法。通过特异性、灵敏性、及盲样检测试验，对该体系进行验证。结果：该方法能够快速有效的检测鸭源性成分，具有较强的特异性及灵敏性，灵敏度约为0．01％（质量分数）；通过市售盲样肉制品的检测，表明该体系可用于定性检测加工肉制品中的鸭源性成分。结论：该方法特异性强，灵敏度高，可用于对肉制品中鸭源性成分的掺假鉴别。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵辉		4	24	3.0	4.0
2	刘岑杰		3	12	1.0	3.0
3	杨滴		6	16	2.0	4.0
4	夏元凤		3	12	1.0	3.0
5	贺峰		6	13	1.0	3.0
6	马颖颖		2	14	2.0	2.0
7	刘彦泓		2	12	1.0	2.0