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摘要:
我国板栗资源丰富,产量占世界板栗总量的70%以上。本文介绍了我国板栗的生产与加工现状,并阐述了新型板栗制品的研发现状,为板栗加工业的发展提出了一些对策和思路。
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文献信息
篇名 我国新型板栗制品研发现状与思考
来源期刊 食品与药品 学科 工学
关键词 板栗 加工 食品
年,卷(期) 2015,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 63-67,68
页数 6页 分类号 TS255
字数 7539字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 陈彬合 5 13 2.0 3.0
2 李霞 11 131 6.0 11.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
板栗
加工
食品
研究起点
研究来源
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相关学者/机构
期刊影响力
食品与药品
双月刊
1672-979X
37-1438/R
大16开
山东省济南市高新区新泺大街989号
1991
chi
出版文献量(篇)
3948
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