枇杷香气成分固相微萃取条件的正交试验优化

• 作者: 何桥 向素琼 孙海艳 李晓林 梁国鲁 蒋赟 郝晨星 郭启高 陈薇薇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 枇杷 固相微萃取 优化 香气
• 年，卷（期）: 2015,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 35-39
• 页数: 5页
• 分类号: S667.3
• 字数: 3675字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201524006

摘要

探讨顶空固相微萃取采集枇杷香气的最优条件,以红肉枇杷“金华1号”为材料,采用正交试验研究萃取温度、萃取时间、样品量和萃取头类型4个因素对枇杷香气检出峰数量和总峰面积的影响.以总峰面积为评价指标时,萃取条件最优组合为萃取温度50℃、萃取时间40 min、样品量6 g和萃取头类型85 μm PA,但检出峰数偏低.以检出峰数为评价指标,在保证检出峰数差异不显著的前提条件下,选取总峰面积大的萃取条件作为最优组合,即萃取条件的最优组合为萃取头类型50/30 μm DVB/CAR/PDMS、萃取时间20 min、萃取温度50℃、样品量5 g.本研究共检测到8类91种香气成分,其中醇类物质占17.6％;醛类物质占13.2％;酯类物质占24.2％;烷烃类物质占14.3％;酮类占9.9％;烯烃类物质占10.9％;酸类物质占6.6％;其他类物质3种,占3.3％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁国鲁	西南大学园艺园林学院	168	1619	20.0	30.0
2	孙海艳	西南大学园艺园林学院	23	154	7.0	11.0
3	向素琼	西南大学园艺园林学院	41	433	12.0	20.0
4	李晓林	西南大学园艺园林学院	36	214	9.0	13.0
5	郭启高	西南大学园艺园林学院	73	683	15.0	23.0
6	何桥	西南大学园艺园林学院	39	373	10.0	18.0
7	陈薇薇	西南大学园艺园林学院	4	8	2.0	2.0
8	蒋赟	西南大学园艺园林学院	1	4	1.0	1.0
9	郝晨星	西南大学园艺园林学院	1	4	1.0	1.0