学会识别反式脂肪酸的危害

• 作者: 袁梅芳
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 营养食疗
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

反式脂肪酸这名字很陌生吧?不过你若了解它的“栖身”之处,就会恍然大悟.在我们平常吃的食物中,很多都含有这种物质.如人造奶油、西式奶油蛋糕、咖啡伴侣、冰淇淋或速溶咖啡等.它还可以让蛋糕、面包和蛋黄派等食物变得松软香甜,快餐中的炸鸡和炸薯条也是反式脂肪酸的驻扎地.反式脂肪酸到底是什么呢?