用小麦完全替代玉米饲养育肥猪对屠宰性能及肉质的影响

• 作者: 刘瑞平 卢新民 苏州 邱光忠 郭添福 郭礼荣 钟云平 陈俊 雷小文
• 来源期刊: 中国猪业
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 玉米 育肥猪 屠宰性能 肉质
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 饲养饲料 Husbandry and Forage
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: S816.41
• 字数: 2657字
• 语种: 中文

摘要

本研究旨在评价小麦完全替代玉米饲养育肥猪对屠宰性能及肉质的影响。采用单因子组间比较设计，选用40头体重15 kg左右的杜×长×大仔猪，随机分成4组，即Ⅰ组(玉米+甜叶菊提沉物)、Ⅱ组(小麦+甜叶菊提沉物+小麦专用酶等)、Ⅲ组(玉米空白对照组)和Ⅳ组(小麦+小麦专用酶等对照组)。试验期至120天屠宰，屠宰性能结果表明：Ⅱ组宰前活体重、胴体重、板油重、屠宰率高于其他三组。肉质测定结果表明，大部分人体必需氨基酸，半必需氨基酸和非必需氨基酸均表现为Ⅱ组高于其他三组。可见，用小麦完全替代玉米饲喂育肥猪，通过添加甜叶菊提沉物优化饲料配方，能改善猪的屠宰性能和肉质。