新疆吐鲁番胜金店墓地小麦遗存加工处理方式初探

• 作者: 张勇 张永兵 李晶静 王龙 蒋洪恩
• 来源期刊: 第四纪研究
• 学科: 历史
• 关键词: 新疆吐鲁番 胜金店墓地 小麦脱粒方式
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 科技考古
• 页码范围: 218-228
• 页数: 11页
• 分类号: K871.13|Q949.91
• 字数: 10780字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11928/j.issn.1001-7410.2015.01.21

摘要

脱粒是谷物加工处理的重要环节之一.本文选择新疆吐鲁番胜金店墓地M9墓葬出土大量保存完好的小麦遗存进行原始脱粒方式分析,并尝试结合现代小麦原始脱粒方式模拟实验,将现代模拟实验结果与古代材料进行对比分析,从而初步探讨新疆吐鲁番地区先民的小麦脱粒方式.本文首先对胜金店墓地M9墓葬出土的小麦遗存进行初步分类,将不同的小麦脱粒产品与副产品(麦秆、花序轴、小穗轴等)进行分析和统计;其次设计并完成现代小麦脱粒模拟实验,包括手搓、徒手摔打、木棍击打等3种相对原始的小麦脱粒方式,统计不同脱粒方式所产生的小麦加工产品与副产品的组合比例;将现代模拟实验所得结果与M9墓葬出土小麦遗存进行进一步对比分析.研究结果表明,在距今约2000多年前,新疆吐鲁番胜金店先民可能使用木棍击打方式对小麦进行脱粒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋洪恩	中国科学院古脊椎动物与古人类研究所脊椎动物演化与人类起源重点实验室	12	78	5.0	8.0
5	王龙		5	7	1.0	2.0
6	张永兵		3	6	1.0	2.0
7	李晶静	中国科学院古脊椎动物与古人类研究所脊椎动物演化与人类起源重点实验室	1	6	1.0	1.0
11	张勇		1	6	1.0	1.0