挑菜窍门12条

• 作者: 徐慧娟
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 生活细节
• 页码范围: 后插13
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

1.土豆 尽量选圆的,没有破皮的,越圆的越好削.皮一定要千,不要有水泡,不然保存时间短,口感也不好.凡长出嫩芽的、外皮变绿(哪怕是很浅的绿色)的土豆已含毒素,不宜食用. 2.茄子 判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的“眼睛”大小.“眼睛”指的是在茄子的萼片与果实连接处有一白色略带淡绿色的带状环.“眼睛”越大茄子越嫩.嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子.