干酪乳杆菌L. casei Zhang对肉鸡屠宰性能及肌肉品质的影响

• 作者: 郭元晟
• 来源期刊: 农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 干酪乳杆菌 肉鸡 肉品质 屠宰性能
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 32-38
• 页数: 7页
• 分类号: S83

摘要

本试验旨在研究添加不同剂量的L. casei Zhang对肉鸡的屠宰性能及肌肉品质的影响,进一步探讨其作为一种新型饲料益生菌的可行性。试验以玉米和大豆粕为主要原料配制日粮,采用单因子随机试验设计方法,选择1日龄雌雄各半的健康AA肉仔鸡180只,称重后随机分为3个组,其中1个对照组和2个L. casei Zhang组,每个组6个重复,每个重复10只鸡,各组鸡的初始体重经方差检验差异均不显著(P >0.05)。对照组肉鸡不饲喂L. casei Zhang,L. casei Zhang组饮水饲喂L. casei Zhang,添加水平分别是为2 ×105 cfu/ml和2 ×106 cfu/ml。试验期42天。本试验研究结果表明,添加L. casei Zhang可显著提高肉鸡全净膛率、胸肌率和宰后36h pH (P 6 cfu/ml时效果较好,但对肉鸡肌肉系水力和肉色无显著影响,说明L. casei Zhang但对肌肉品质改善效果不明显。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭元晟		3	4	1.0	2.0