北京·丼丼屋 日式丼饭的执著本味

• 作者: 星星
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 日式 北京 本味 中国香港 白米饭 米粒 烹饪 肉类
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 9-9
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.1

摘要

＂丼饭＂（Donburi）是日文汉字,音同dòng。据传,＂丼＂最早是形容米粒落入大碗中的声音,如今其字面意为＂碗＂,代表一种日式家庭风格的饭食：用鱼或肉类连同各式蔬菜一起烹饪,加入调味的高汤和酱汁,然后盖到热白米饭上,吃的时候给人以极大的温暖感和幸福感,可谓抚慰人心的温情料理。为了让更多的人能吃到优质的丼饭,2010年,丼丼屋（DONDONYA）在中国香港创立,主打款式丰富的丼饭及其他精选菜品。