香菇中甲醛的提取及其乙酰丙酮分光光度法测定

• 作者: 吴清盛 茅小燕
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香菇 甲醛 乙酰丙酮 分光光度法
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 84-86
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.5
• 字数: 2578字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2015.01-020

摘要

本文采用乙酰丙酮分光光度法测定香菇在不同温度下浸泡不同的时间的浸出液中甲醛的含量,方法在甲醛含量为0.5-5mg/L范围内呈良好的线性(r2=0.9998).实验结果表明,用60℃的水浸泡40min或40℃的水浸泡60min可最大限度地浸出香菇中的甲醛.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴清盛		14	26	3.0	4.0
2	茅小燕		18	36	4.0	5.0