秋分润燥<em>3</em>款滋阴生津的中秋佳肴

• 作者: 随心煮意
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 厨房经
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

煮妇心得 1.如果没有烤箱可以用小火慢慢将鸭胸肉煎熬.或者是煎过切片后放入酱汁中煮熟也可以,就是鸭皮会变软,口感差一些. 2.鸭肉先煎过一下,鸭皮会变得薄薄脆脆点的,吃起来不油腻.鸭皮析出的油脂不用倒掉,后面可以用来煎橙肉煮酱汁,或者用来炒菜很香的. 3.一定要把橙子的籽籽去掉,否者熬煮的酱汁会有苦味. 香橙煎鸭胸 难度中等25分钟 原料:鸭胸肉1块、橙子2个、洋葱1/4个、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香叶2片、丁香2粒、蜂蜜30毫升、橄榄油15毫升、盐少许. 做法:1.鸭胸肉洗净,用白兰地、盐和黑胡椒碎腌制片刻,洋葱切碎; 2.橙子一个榨汁备用,另一个去皮切成厚片,再把籽去掉; 3.煎锅烧热放少许油,放入鸭胸肉用中小火煎至肉皮收缩出油,两面微黄盛出; 4.烤箱预热200度,将鸭胸肉放入烤网上烤约10分钟后取出,降温后切片;