植物油品质指标及其检测的研究进展

• 作者: 兰冬梅 朱巧巧 林晓岚 王鸣 胡树国 许平
• 来源期刊: 农产品加工·综合刊
• 学科: 工学
• 关键词: 植物油脂 质量指标 检测 掺伪检验
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 68-70,74
• 页数: 4页
• 分类号: TS221
• 字数: 4053字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2015.02.020

摘要

综述植物油脂的品质检测,包括色泽、酸值、过氧化值、有毒有害物质残留、溶剂残留、黄曲霉毒素和植物油掺伪的检测方法,并且讨论植物油脂的品质指标及卫生指标的标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林晓岚		31	139	7.0	11.0
2	兰冬梅		11	38	4.0	5.0
3	许平		11	33	4.0	5.0
4	胡树国		11	38	4.0	5.0
5	朱巧巧		11	38	4.0	5.0
6	王鸣		7	22	3.0	4.0