北京烤鸭工业化生产关键技术开发

• 作者: 叶金鹏 李阳阳 王丽红 王子戡 蒋俊强 陈建平
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 北京烤鸭 工业化 自动烫坯 自动挂色 晾坯
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 肉类设备与包装
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 字数: 1902字
• 语种: 中文

摘要

研制开发了北京烤鸭自动烫坯、挂色专用设备和高效晾坯设施，提高了北京烤鸭产品质量和卫生的安全性，实现了袋装北京烤鸭的标准化、自动化和工业化生产。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丽红		20	256	9.0	15.0
2	陈建平		3	13	2.0	3.0
3	王子戡		6	13	2.0	3.0
4	叶金鹏		18	59	5.0	7.0
5	李阳阳		6	23	2.0	4.0
6	蒋俊强		6	5	2.0	2.0