微波消解应用于测定奶粉中蛋白质含量试验条件优化

• 作者: 华军利 朱建华 王班 陈小玲
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 微波消解 蛋白质含量 消化条件
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

探讨了微波消解法在测定奶粉蛋白质含量测定中的应用,考察了消解剂的用量、消解时间、消解温度对消解效果的影响.试验结果表明微波消解的最佳工作条件为取样量为0.2 g时,浓硫酸和30％过氧化氢混合消解剂的用量10 mL,V(H2SO4)∶V(H2O2)=6∶4,消化时间为35 min,温度为180℃,测出蛋白质含量为33.30％.与传统凯氏定氮法相比,方法具有消化时不需添加硫酸铜、硫酸钠等催化剂,精密度较好,消化时间短,试剂用量少,操作简单,对环境污染少等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱建华	韶关大学英东食品科学与工程学院	3	13	1.0	3.0
2	华军利	韶关大学英东食品科学与工程学院	3	0	0.0	0.0
3	王班	韶关大学英东食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
4	陈小玲	韶关大学英东食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0