橄榄果实发育过程中单宁变化规律研究

• 作者: 万继锋 吴如健 潘少霖 胡菡青 陈瑾 韦晓霞
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 橄榄 果实 单宁 涩味
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 489-491
• 页数: 3页
• 分类号: S667.5
• 字数: 2732字
• 语种: 中文

摘要

以鲜食橄榄‘福榄1号’、‘福榄2号’和加工橄榄‘长营’果实为试材，研究橄榄果实发育过程中单宁变化规律。结果表明：鲜食橄榄‘福榄1号’、‘福榄2号’果实总单宁、可溶性单宁含量显著低于加工橄榄‘长营’，在果实发育过程中果实总单宁、可溶性单宁含量呈下降趋势，而不溶性单宁含量呈上升趋势。橄榄果实涩味与单宁含量存在相关性；涩味与可溶性单宁含量呈极显著正相关，与不溶性单宁含量不相关。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万继锋	福建省农业科学院果树研究所	14	126	6.0	10.0
3	韦晓霞	福建省农业科学院果树研究所	82	430	10.0	16.0
4	吴如健	福建省农业科学院果树研究所	71	550	12.0	20.0
5	胡菡青	福建省农业科学院果树研究所	65	392	11.0	16.0
6	潘少霖	福建省农业科学院果树研究所	58	248	9.0	13.0
7	陈瑾	福建省农业科学院果树研究所	47	225	9.0	13.0