冬虫夏草酒的工艺优化试验

• 作者: 王化斌 黄发琳
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 冬虫夏草 虫草多糖 腺苷 最优模型回归
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 99-103
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.91|TS261.4
• 字数: 3853字
• 语种: 中文

摘要

试验采用基酒浸泡冬虫夏草,研究了不同浸泡条件酒度、时间、温度对功效成分多糖及腺苷含量的影响.通过均匀试验设计得出功效成分(虫草多糖及腺苷)的最优回归方程及相关系数,并在测试条件范围内计算得出提取冬虫夏草中的功效成分的最优条件:酒度30％vol,时间27d,环境温度35℃.