食品微生物新型快速筛查技术研究进展

• 作者: 何景 程楠 许文涛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 食品安全 食品致病微生物 快速筛查技术
• 年，卷（期）: 2015,（13）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 288-293
• 页数: 6页
• 分类号: Q93.331
• 字数: 8470字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201513053

摘要

随着食品微生物安全事件的频发,食品微生物的检测方法要求具有快速、灵敏且准确的特点.目前,市场上的食品微生物快速筛查产品多种多样,但产品性能参差不齐.本文从食品微生物检测的前处理、增菌、富集、分离和检测等环节对国内外已被广泛认可且商业化的微生物快速筛查技术进行综述,为相关研究和产品的开发提供全面的信息.最后对国内外新型微生物快速筛查技术进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许文涛	中国农业大学食品科学与营养工程学院	109	782	15.0	23.0
3	程楠	中国农业大学食品科学与营养工程学院	13	67	5.0	8.0
6	何景	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	18	2.0	2.0