生防酵母菌结合水溶性壳聚糖涂膜处理对冬枣的冷藏保鲜效果

• 作者: 孙丽萍 孙爱华 李洋洋 王群霞 郭东起 魏亚峰
• 来源期刊: 中国生物防治学报
• 学科: 农学
• 关键词: 冬枣 美极梅奇酵母菌 保鲜
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 250-255
• 页数: 6页
• 分类号: S476
• 字数: 4743字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16409/j.cnki.2095-039x.2015.02.014

摘要

以水溶性壳聚糖作为美极梅奇酵母菌的载体,制备出一种复合涂膜剂,用于冬枣的涂膜保鲜,通过测定贮藏期冬枣的腐烂率、失重率、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C (VC)含量的变化,评价该生物涂膜剂的保鲜效果.结果表明,0.1％(w/v)水溶性壳聚糖能增强美极梅奇酵母菌在冬枣表面的定殖能力.在50d时,复合涂膜处理效果较佳,冬枣的腐烂率最低,为19％,冬枣贮存性能好,硬度为11.3 kg/cm2,可溶性固形物含量为19％,可滴定酸含量为0.55％,冬枣营养成分损失较少,其VC含量为250 mg/100 9.复合涂膜处理冬枣可延缓果实衰老,明显延长其贮藏期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏亚峰	塔里木大学生命科学学院	1	9	1.0	1.0
2	孙爱华	塔里木大学生命科学学院	1	9	1.0	1.0
3	李洋洋	塔里木大学生命科学学院	1	9	1.0	1.0
4	孙丽萍	塔里木大学生命科学学院	2	9	1.0	2.0