酶法协同超声波提取米糠多糖及其抗氧化活性研究

• 作者: 杨超英 王晨 钱森和 魏明
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 米糠多糖 提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 78-82
• 页数: 5页
• 分类号: TS229|O629.1
• 语种: 中文

摘要

研究了酶法协同超声波处理对米糠多糖提取的影响,利用响应面法对米糠多糖提取工艺进行了优化,并探讨了米糠多糖的抗氧化活性。结果表明,纤维素酶与中性蛋白酶复配使用(质量比1∶1)以及超声波处理有利于米糠多糖的提取。提取米糠多糖的最佳条件为：复合酶加量3.1 mg/mL,酶解时间2 h,超声功率198 W,超声时间20 min,料液比1∶30,提取时间3.2 h,提取温度60℃；在此条件下米糠多糖得率达到5.3%。米糠多糖具有较强的还原力和一定的抗油脂氧化活性,对DPPH自由基、羟基自由基均表现出较好的清除能力。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨超英	安徽工程大学生物与化学工程学院	54	420	13.0	18.0
2	魏明	安徽工程大学生物与化学工程学院	43	183	9.0	11.0
3	钱森和	安徽工程大学生物与化学工程学院	40	216	9.0	12.0
4	王晨	安徽工程大学生物与化学工程学院	2	17	1.0	2.0