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美食良药话蚕蛹
美食良药话蚕蛹
作者:
赵德贵
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
摘要:
蚕蛹为蚕蛾的蛹,由缫丝后的蚕茧取出,经日晒或烘干备用.现在多为冷藏,是一种高蛋白、低脂肪的保健食品. 蚕蛹的营养非常丰富,据分析测定,每百克中,蛋白质为60克,多为球蛋白和清蛋白,易于消化吸收;脂肪为30%,脂肪中75%为不饱和脂肪酸;尚含甘油、卵磷脂、甾醇类、酚类化合物以及多种维生素、矿物质、微量元素、激素等.
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文献信息
篇名
美食良药话蚕蛹
来源期刊
长寿
学科
关键词
年,卷(期)
2015,(6)
所属期刊栏目
营养饮食
研究方向
页码范围
31
页数
1页
分类号
字数
语种
中文
DOI
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引文网络
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
长寿
主办单位:
天津科学技术出版社有限公司
出版周期:
月刊
ISSN:
1006-2742
CN:
12-1040/N
开本:
16开
出版地:
天津市和平区西康路35号康岳大厦11层
邮发代号:
6-66
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
9947
总下载数(次)
2536
总被引数(次)
257
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