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摘要:
蚕蛹为蚕蛾的蛹,由缫丝后的蚕茧取出,经日晒或烘干备用.现在多为冷藏,是一种高蛋白、低脂肪的保健食品. 蚕蛹的营养非常丰富,据分析测定,每百克中,蛋白质为60克,多为球蛋白和清蛋白,易于消化吸收;脂肪为30%,脂肪中75%为不饱和脂肪酸;尚含甘油、卵磷脂、甾醇类、酚类化合物以及多种维生素、矿物质、微量元素、激素等.
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文献信息
篇名 美食良药话蚕蛹
来源期刊 长寿 学科
关键词
年,卷(期) 2015,(6) 所属期刊栏目 营养饮食
研究方向 页码范围 31
页数 1页 分类号
字数 语种 中文
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长寿
月刊
1006-2742
12-1040/N
16开
天津市和平区西康路35号康岳大厦11层
6-66
1980
chi
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