柴胡皂苷损失的探讨

• 作者: 张仲欣 张桂珍 张海星 徐晶晶
• 来源期刊: 食品与药品
• 学科: 医学
• 关键词: 柴胡 浸泡液 皂苷
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 47-49,50
• 页数: 4页
• 分类号: R283
• 字数: 507字
• 语种: 中文

摘要

目的：降低柴胡皂苷的损失率。方法通过对比水、氯化钠、蔗糖、乙酸、碳酸氢钠5种浸泡液，探讨不同种类和不同浓度的浸泡液对柴胡皂苷损失率的影响。结果乙酸浸泡液可显著地减小皂苷损失率，乙酸浓度1%～2%时皂苷损失率均较低。结论原料柴胡用1.4%乙酸溶液浸泡30 min后，干燥时皂苷损失率较低。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张仲欣	河南科技大学食品与生物工程学院	106	630	14.0	20.0
2	张海星	河南科技大学食品与生物工程学院	6	4	2.0	2.0
3	徐晶晶	河南科技大学食品与生物工程学院	2	0	0.0	0.0
4	张桂珍	河南科技大学食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0