不同群体文冠果品质特性研究

• 作者: 曹阳
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 文冠果 品质性状 含油量 脂肪酸组成含量
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 40-44
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.2
• 语种: 中文

摘要

通过不同文冠果群体的品质性状、果仁含油量以及果仁油脂肪酸组成和含量的调查,研究文冠果群体的差异.结果表明:不同文冠果群体在籽粒颜色和形状方面变化不大,但在出仁率、种子水分和果仁含油量上差异显著.文冠果果仁油主要含有7种脂肪酸:棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生一烯酸、芥酸和二十四碳一烯酸,不饱和脂肪酸的含量大于90％,饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸大致为0.17∶1.06∶1,碳链长度集中在C16～C18之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹阳		1	0	0.0	0.0