鱿鱼加工副产物高值化综合利用综述

• 作者: 李锋 石贤爱 郑允权 郭养浩 陈金梅
• 来源期刊: 渔业现代化
• 学科: 地球科学
• 关键词: 鱿鱼 副产物 胶原蛋白 鱼精蛋白 软骨素 综合利用
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 水产品加工
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: P745
• 字数: 3068字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9580.2015.01.010

摘要

近年来,国内鱿鱼加工产业快速发展,其副产物占据着很大的比重,对这些副产物的加工和利用越来越引起关注.鱿鱼加工副产物包括鱿鱼皮、内脏、鱼眼、墨汁、精巢、软骨等,对鱿鱼加工过程中副产物进行回收利用,不仅提高鱿鱼的经济价值,还可以减少副产物引起的环境污染.本文分别介绍了鱿鱼皮、墨汁、精巢和软骨的组成特性、提取以及利用情况,总结了近年来国内外利用鱿鱼副产物为原料开发胶原蛋白、鱼精蛋白、软骨素等一系列生化制品的研发状况,并提出了以复合蛋白酶酶解鱿鱼皮制备小分子胶原寡肽和以酶水解-膜分离组合工艺生产软骨素、骨胶原蛋白的综合利用新工艺的技术特点,最后展望了鱿鱼加工副产物的高值化综合利用前景和发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石贤爱	福州大学生物科学与工程学院	79	579	13.0	20.0
5	李锋	福州大学生物科学与工程学院	26	257	8.0	15.0
9	郭养浩	福州大学生物科学与工程学院	137	1214	19.0	28.0
13	郑允权	福州大学生物和医药技术研究所	18	34	4.0	5.0
14	陈金梅	福州大学生物科学与工程学院	4	8	1.0	2.0