中国软米的发展及展望

• 作者: 张洪程 戴其根 朱大伟 许轲 郭保卫 霍中洋 高辉 魏海燕
• 来源期刊: 扬州大学学报（农业与生命科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 软米 直链淀粉 发展
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 47-52
• 页数: 6页
• 分类号: S511
• 语种: 中文

摘要

软米是直链淀粉含量低、米质介于一般糯米与黏米之间的新型大米品种.米饭具有滋润爽口、冷却后不变硬、不回生、富有光泽、食用时冷热皆宜等特点,是制作方便米饭、米类点心的上等原料.介绍了国内外软米现阶段的发展趋势,针对中国软米的发展现状,分析了现阶段我国软米发展所面临的主要问题,提出了一些加快软米发展的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张洪程		188	5336	40.0	66.0
2	霍中洋		101	3755	35.0	59.0
3	许轲		88	3438	31.0	57.0
4	戴其根		139	4372	35.0	61.0
5	高辉		56	287	8.0	14.0
6	魏海燕		20	254	7.0	15.0
7	郭保卫		12	73	3.0	8.0
8	朱大伟		2	8	1.0	2.0