刺梨种子中水解氨基酸的测定分析

• 作者: 刘凯 姚敏 李东 谭书明 邓毅
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 刺梨种子 氨基酸自动分析 水解氨基酸
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2643字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2015.01-016

摘要

依据GB/T 5009.124-2003改进方法,应用氨基酸自动分析仪研究了刺梨种子中水解氨基酸的含量,以期为刺梨种子的变废为宝提供理论支撑.结果表明刺梨种子中含有21种氨基酸,其中含有4种人体必需氨基酸,含量最多的氨基酸为天冬酰胺最少的为酪氨酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭书明	贵州大学酿酒与食品工程学院	107	687	13.0	19.0
3	李东	贵州大学酿酒与食品工程学院	10	27	4.0	5.0
5	刘凯		6	26	3.0	5.0
6	姚敏	贵州大学酿酒与食品工程学院	5	7	2.0	2.0