响应曲面法优化伽师瓜皮果胶的微波辅助提取工艺

• 作者: 刘姗姗 帕尔哈提·柔孜 杨海燕 波拉提·马卡比力 禄璐
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 伽师瓜皮 果胶 微波辅助法 响应面分析
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 字数: 3688字
• 语种: 中文

摘要

目的:提高伽师瓜副产物—瓜皮的利用价值.方法:伽师瓜皮为试验材料,经晾晒3d并在烘箱65℃的条件下存放24h,处理后的伽师瓜皮呈薄脆状态时效果较佳.以微波时间、pH值料液比为自变量,分别比较三者对其果胶提取率的影响,应用响应面法进行优化,并验证优化方案.结果:伽师瓜皮果胶的最适提取工艺参数为萃取液pH值为3.5、料液比1∶40、微波加热时间为70s,此时伽师瓜皮果胶提取率为4.83％.结论:该工艺可以有效地提取伽师瓜皮中的果胶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海燕	新疆农业大学食品科学与药学学院	170	1318	18.0	27.0
2	帕尔哈提·柔孜	新疆农业大学食品科学与药学学院	7	66	4.0	7.0
3	刘姗姗	新疆农业大学食品科学与药学学院	2	8	1.0	2.0
4	禄璐	新疆农业大学食品科学与药学学院	2	8	1.0	2.0