夏食姜

• 作者: Yoli
• 来源期刊: 健康时尚
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 当季食物
• 页码范围: 112-117
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

如果要问厨房里一年四季都应该常备的食材是什么,那非生姜莫属.姜的好处颇多,但却常常只被当作去腥的调料而忽略了其在生活中的养生意义.这期,我们来介绍几种姜的料理,好味又多趣地度过这炎炎蕃秀之夏吧. “冬吃萝卜夏吃姜”,这是民间流传的养生铁则.姜(ginger),姜科姜属植物,也称生姜,《本草纲目》中就有记载:“生用发散,熟用和中.解食毒,去冷气.益脾胃,散风寒.凡早行山行,宜含一块,不犯雾湿山岚不正之邪.”《黄帝内经》也提倡“春夏养阳”,在夏三月要“使气得泄”,夏食姜正是在饮食方面遵循内经的具体运用.