不同产地姜油树脂香气成分及其指纹图谱研究

• 作者: 刘娜 郝学财
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 姜油树脂 香气成分 固相微萃取 气相色谱-质谱 指纹图谱 不同产地
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 4-10,27
• 页数: 8页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3589字
• 语种: 中文

摘要

采用固相微萃取技术提取姜油树脂的香气成分,并通过气相色谱-质谱联用技术,对其中的化学成分及其相对含量进行分析鉴定.结果显示:使用该方法可初步鉴定三种不同产地姜油树脂的香气成分及其差异,同时建立其气相色谱-质谱指纹图谱,标定28个共有峰,并对图谱进行相似性评价.该研究为姜油树脂的质量控制及产地鉴定提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘娜	天津春发生物科技集团有限公司研发中心天津市风味食品配料企业重点实验室	11	34	3.0	5.0
2	郝学财	天津春发生物科技集团有限公司研发中心天津市风味食品配料企业重点实验室	12	53	3.0	6.0