HPLC法检测乳品中5-羟甲基糠醛和糠醛

• 作者: 万鹏 吕海燕 岳虹 李翠枝 赵贞 邵建波
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 液相色谱法 5-羟甲基糠醛 糠醛 乳制品
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 2035字
• 语种: 中文

摘要

建立了乳制品中5-羟甲基糠醛和糠醛的高效液相色谱分析方法。样品用沉淀剂沉淀过滤后，以水-甲醇溶液为流动相，C18反相色谱柱分离，紫外检测器280nm检测。结果表明，5-羟甲基糠醛和糠醛可以完全分离。在0.03～100.00mg/kg范围内，该方法呈良好的线性关系，回收率为83.3%～113.3%。本方法用于乳制品中5-羟甲基糠醛和糠醛的测定，操作简单、定量准确、重复性好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李翠枝		71	247	7.0	13.0
2	邵建波		18	55	5.0	6.0
3	赵贞		32	72	5.0	6.0
4	万鹏		18	36	4.0	5.0
5	吕海燕		8	16	2.0	3.0
6	岳虹		21	59	5.0	6.0