口味之变

• 作者: 知默
• 来源期刊: 中华遗产
• 学科: 工学
• 关键词: 口味 中国人 饮食文化 美食学
• 年，卷（期）: zhyc_2015,（1）
• 页码范围: 38-53
• 页数: 16页
• 分类号: TS262.5

摘要

要讲中国人口味的变化，需要先来厘清一个概念，什么是“口味”？有人也许会觉得这是多此一举，人只需活着便能时时感受的东西，似乎没有必要再用语言来注脚，譬如冷、热，再譬如春、夏、秋、冬。不过，就“口味”而言，它所涵盖的内容或许与你想象的不尽相同。