宝鸡市区96份油条铝含量调查分析

• 作者: 白宁静 黄志辉
• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 油条 铝 调查
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 106-108
• 分类号: R155.5+1
• 语种: 中文

摘要

目的 调查分析宝鸡市油条铝含量情况.方法 采集宝鸡市大型超市、大型餐饮连锁企业、食堂、早餐点炸制油条96份,按照GB/T5009规定的方法测定油条中铝.结论 本次调查率平均合格率24.0％;铝含量范围9.7～973.5mg/Kg,最高超限9.7倍.宝鸡市油条铝含量不容乐观,提示应采取有效措施控制早餐点油条铝含量超标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白宁静		9	5	1.0	1.0
2	黄志辉		9	6	2.0	2.0